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〖材料〗水盆肥鸭1只1500克 、绍酒15克、土豆水发香菇100克、家常酱油15克 、做法冬笋50克、鸭肉姜 、葱各10克 、熟火腿50克、精盐5克、糖汁10克 、味精1克 、鲜 。
1 、咸笋干提前浸泡三四个小时 。2 、老鸭洗净 ，剁成大块 。3、准备家乐浓汤宝 ，这是汤头更浓郁的关键 。1 、原料 ：净好切块的柴鸭公 、少许洗好的薏米 、姜；第一步 ，去血沫去腥 ：不锈钢 。
2 、第二步 ，炖鸭公 ：洗干净的炖锅重新倒入纯净水或过滤水 ，放入去腥洗净的鸭块 ， 。
3 、第三步 ，放酸萝卜 、葱段 。盒马买的酸萝卜 ，里面一袋酸萝卜 ，一袋炖料 。酸萝卜
砂锅鸭子炖土豆做法
将鸭肉碎成小块 ，洗干净放在过滤网中沥水备用 。一整只鸭子很大个 ，只需要买四分之一就足够了 。
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将土豆处理好洗干净 ，切块备用 。
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准备好辅料 ：八角 、桂皮 、花椒 、小葱 、干红辣椒 、红尖椒备用 。把葱白切成大段，葱叶切成小段出锅后用 。
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烧热锅多放一点点油，把放入花椒 、干红辣椒一起放进锅里爆香 。
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花椒和干红辣椒爆出香味之后 ，捞出来倒掉 ，把红尖椒 、八角 、桂皮 、葱白再次爆香 。
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把沥干水分的鸭肉 ，放入锅里用大火翻炒几下 。
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加入1勺料酒 ，大火翻炒给鸭肉去腥 。
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把锅里炒香的鸭肉倒入砂锅里 ，加入适量的清水 ，放入几片生姜 ，炖30分钟 。
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把土豆块放入砂锅里和鸭肉一起再炖20分钟 。
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土豆炖到七八成熟的时候 ，放入1小匀盐和生抽继续炖几分钟，关火 。
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鸭肉炖土豆就做好了，出锅，撒上葱花装饰 ，辣椒的辣味已经煮进鸭肉里面了 ，一点腥味也没有了 ，而且特别入味。
鸭肉焖土豆的做法
鸭肉焖土豆做好吃的方法：
1.把鸭肉土豆洗净剁块 、姜切片备用。
2.鸭肉和姜片先放高压锅，倒入两大勺料酒再加点水没过鸭肉就好，盖上盖子煮开。
3.接着把土豆放水里加点盐也煮开 。
4.然后把两种食材加入一起 ，加入适量盐和咖喱用勺子拌均匀 ，加盖煮开小火压上十分钟 。
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